10 Jun

Le paradisio au chocolat

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #gateaux, #chocolat

J'adore le groupe c est maman qui l'a fait sur facebook et c est par ce biais que j'ai découvert les superbes recettes de Valérie Ducrocq.

Pour voir toutes ces belles recettes c'est par ici : https://www.facebook.com/notes/cest-maman-qui-la-fait/lien-vers-les-recettes-de-val%C3%A9rie-ducrocq/574373819274310

taille du moule :
rectangle :environ 28cm sur 18 cm
rond : 23 cm

Pour les génoises :

50 ml d'eau
vanille liquide ou sucre vanillé
2 cuillère à soupe de crème fraîche
250 g de farine
250 g de sucre
4 œufs
125 g de beurre
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique

Pour la crème :

200 ml de crème liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
500g de mascarpone
100 g de sucre glace
l'arôme de votre choix : chocolat en poudre , café lyophilisé, différents sirops ( fruit , caramel , bubble gum etc )

Pour le décor :

250 g de mascarpone
100ml de creme liquide entiere
1 sachet de sucre vanillé
75g de sucre glace
l'arôme de votre choix

Pour la génoise :

faire fondre le lait avec le beurre
separer les blancs des jaunes
monter les blancs en neige
dans le saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème, le sucre, l'eau, le mélange beurre lait fondu et ensuite la farine et la levure chimique
ensuite ajoutez les blancs montés en neige
préparer des moules en papier cuisson si vous n'avez pas la taille du moule précisé
séparez la pâte en 2 pour avoir vos 2 génoises
mettre a cuire 20 min a 160°
laisse refroidir vos génoises et ensuite placez votre cerclage sur chaque génoise pour découper les contours pour un effet plus joli.

Pour la crème et le décor:

Réfrigérer votre bol du robot et votre fouet au début de votre recette.
Mettre en route le robot vitesse maxi durant environ 5 min
A vous de vérifier en fonction de votre robot, si en moins de 4 min votre crème est épaisse vous pouvez stopper

Pour le montage :

Mettre une génoise dans votre cercle.

Etaler la crème.

Poser la seconde génoise dessus.

Monter la crème du décor comme pour la crème.

Décorer votre gâteau à la poche à douille.

Mettre au frais 2 heures minimum .

La version au nutella : pour la crème 4 cuillère à soupe de nutella et pour le décor 2 cuillère à soupe ( http://http://meliemeloencuisine.over-blog.com/2014/03/la-pate-a-tartiner-by-christophe-michalak.html)