papo seco pain portugais ( avec ou sans thermomix )

Des petits pains portugais bien moelleux et gourmands , une mie bien blanche presque briochée et une croûte croustillante. 

Pour 12 petits pains : 

• 600 grammes de farine
• 200 grammes d'eau
• 200 grammes de lait
• 7 grammes de levures sèche ou 21 grammes de levure fraîche 
• 1 cuillère à café de sel
• 10 grammes d'huile d'olive 
• 2 cuillères à soupe de flocons de purée de pomme de terre

Sans thermomix : 

Faire tiédir le lait et l'eau . Il ne doit pas être chaud cela tuerais la levure.

Dissoudre la levure dedans et laisser reposer 

Dans la cuve du robot mettre la levure et l'eau.

Ajouter la farine , l'huile d'olive , le sel et les flocons de pommes de terre puis pétrir 10 minutes

Avec thermomix : 

Mettre le lait ,l'eau et la levure puis programmer :  2 minutes / 37° / vitesse 2

Ajouter la farine , l'huile d'olive , le sel et les flocons de pommes de terre puis programmer : 10 Minutes / Mode pétrin 

Avec ou sans thermomix :

Laisser lever 1 heure vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Puis dégazer cette pâte, la peser et la diviser en 12 portions 

Former des petits pains

Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé ou silpat.

Laisser lever 40 minutes vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Préchauffer votre four à 200 dégrés 

Faire des marques sur votre pain ( grigner ) avec une lame ou couteau

Faire cuire environ 15/20 minutes .

Comments

[Isa]

Ca y est je crois que je les ai réussi

[mélie melo en cuisine]

yeahhh

[guy59600]

j'ai demandé a mon beau garçon il connait très bien ces petits pains
excellente soirée bises

[mélie melo en cuisine]

hihi bonne semaine guy bises

[Beatrice]

Recette super sympa a faire, resultat le gout est excellent meme si mes pains etaient un peu plats ! Merci Amelie pour toutes ces bonnes recettes

[mélie melo en cuisine]

avec plaisir

[Sandrine]

merci pour cette recette que je ne connaissais pas ! bisous, bonne journée, sandrine

[mélie melo en cuisine]

avec plaisir ma belle bisous

[Messergaster]

Je ne connaissais pas du tout !

[mélie melo en cuisine]

bonne soirée bisous