banana bread ( avec ou sans thermomix )

Le banana bread ou le moyen de recycler des bananes trop mûrs et d'en faire un petit déjeuner très gourmands . Il est moelleux et parfumé. Célèbre cake aux états unis , j'ai était piocher encore une fois sur le très joli blog de Julia et j'y ai apporté quelques modifications . 

Valeurs nutritionnels : 58 kcal pour 1 mini muffins , 3 SP le mini muffins 

Pour un gros cake ou 30 mini muffins ( empreinte mini muffin Demarle par 30 )

180 g de lait demi écrémé ou 180 grammes de lait d amande sans sucre ajouté 

200 grammes de farine de blé

100 grammes de flocons d'avoine

2 oeufs

3 bananes bien murs ( 300 grammes ) 

140 grammes de poudres d'amande

150 grammes de sucre de canne ou 50 grammes de  sirop de sucre de coco

1 sachet de levure chimique .

pour une version à 2 sp le mini muffin

180 g de lait d amandes sans sucre ajouté et 50 g de sirop de sucre de coco 

Avec thermomix : 

Préchauffer le four à 175 degrés.

Mettre les bananes coupés en morceaux dans le bol du thermomix puis programmer : 10 Secondes / Vitesse 4 . 

Mettre le reste des ingrédients et programmer : 15 Secondes / Vitesse 4 . 

Mettre dans un grand moule à cake ou des empreintes à mini muffins .

Cuire environ une heure pour un grand cake et 15 à 20 minutes pour les mini muffins.

Je congèle mes banana bread et je les sors la veille pour mon petit déjeuner

Sans thermomix : 

Écraser les bananes à la fourchette puis réserver.

Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre , rajouter les bananes et le lait , mélanger à nouveau , 

Ajouter la farine , les flocons et la levure puis mélanger.

Mettre dans un grand moule à cake ou des empreintes à mini muffins .

Cuire environ une heure pour un grand cake et 15 à 20 minutes pour les mini muffins.

Je congèle mes banana bread et je les sors la veille pour mon petit déjeuner

Comments

[Michelle]

des delicieuses bouchées pour le petit déjeuner, bonne journée

[patissi-patatta]

C'est parfait pour le petit déjeuner !

[guy59600]

joli cake et excellent fruit j'en n'ai déjà fait un

une bonne soirée bises

[SABINE]

Bonjour,
Merci pour cette recette que j'ai testé hier et dégustation ce matin : un vrai régal.
Est ce que l'on peut essayer en mettant du lait ribot (buttermilk) à la place du lait ??
Merci d'avance
Sabine

[Akalmie]

Muffins au four, on dégustera demain. Pour la dme, de ma 7 mois je n'ai pas mis de sucre mais des morceaux de dattes. Je suis sûre que ce sera une tuerie, en plus riche en fer! Les enfants vont se régaler et moi je suis contente que ça puisse se congeler!