la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)

Une jolie alternative à la pâte à sucre ou à la pâte d'amande , la pâte de chocolat est une pâte souple qui se modèle bien au bon gout de chocolat . Elle s'utilise avec différents chocolats ( noir , au lait ou blanc ) . J'ai utilisé la recette du jolie blog Au pays de Candice 

Cette pâte est à réaliser la veille de son utilisation pour une meilleure texture.

Ingrédients:

- 250 grammes de chocolat noir OU 300 grammes de chocolat au lait OU 325 grammes de chocolat blanc

- 200 grammes de sirop de glucose

- colorants (facultatif)

Préparation:

Hacher le chocolat pour le faire fondre au bain-marie. Ajouter le colorant si besoin (penser à ajouter un peu de végétaline si le chocolat durcit un peu au contact du colorant).

Chauffer le sirop de glucose dans une casserole pour atteindre environ 40°

Mélanger le sirop de glucose avec le chocolat jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Retirer du feu et laisse reposer à température ambiante jusqu'au lendemain.

Le lendemain, la pâte est assez dure donc bien la malaxer pour l'assouplir.

Se conserve 2 mois (bien emballée dans du film alimentaire) à température ambiante

Comments

[lolo]

bonjour
peut on mélanger deux glucose différent pour obtenir un glucose avec moins de DE
merci

[mélie melo en cuisine]

J aurais tendance à dire oui

[sherazade]

bonjour,

Magnifique... ces roses sont sublimes et appétissantes...
Tout pour éveiller les papilles....
Merci

[mélie melo en cuisine]

Merci beaucoup ,bon mercredi bises

[amélie]

c'est sublime ! rien à dire

[mélie melo en cuisine]

Merci beaucoup ,bon mercredi bises

[Val]

Pfff, j'aurais pu y penser pour Pâques, Arggg! Une prochaine fois! Bisous

[mélie melo en cuisine]

Oui le chocolat c est toute l'année ;) bonne journée bises

[Maiwenn]

Là je dis chapeau aussi !

[mélie melo en cuisine]

merci Bonne fin d après midi bises