29 Aug

Risotto au chorizo ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #thermomix, #cookéo, #chorizo

Ici à la maison on adore les risottos , déjà plusieurs versions sur le blog et aujourd'hui je vous propose une version au chorizo . Simple et efficace mais tellement bon.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

300 grammes de riz arborio
1 oignon
9 grammes d'huile d'olive
500 grammes d'eau bouillante
20 centilitres de vin blanc sec
100 grammes de chorizo
1 cuillère à café de fond de légumes
150 grammes de champignons de paris
20 grammes de parmesan en poudre

Avec thermomix :

Émincer les champignons.

Mettre l’oignon dans le bol du thermomix puis programmer : 5 secondes / vitesse 6 puis racler.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 3 min / sens inverse / 100 ° /vitesse 1

Ajouter les champignons puis programmer : 10 min / 100 ° / Sens inverse / Vitesse mijotage

Ajouter le riz, le vin blanc : 3 min / 100°/ Sens inverse / Vitesse 1

Verser l'eau, mettre le fond de légumes: 18 min / Varoma /Sens inverse / Vitesse mijotage

Ajouter le parmesan et le chorizo coupé en morceaux puis mettre 2 min / Sens inverse / Vitesse mijotage

Servir de suite .

Sans thermomix :

Émincer les champignons .

Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à évaporation de l'eau des champignons .

Faire chauffer l'eau et le fond de légumes puis maintenir à ébullition.

Peler et émincer l'oignon .

Faire revenir avec l'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer quelques minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.

Verser le vin sur le riz et laisser s’évaporer en remuant.

Intégrer ensuite le bouillon louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour ne pas que le riz accroche et en attendant à chaque fois que tout le liquide ait été absorbé.

En fin de cuisson, incorporer le chorizo,les champignons et le parmesan.

Cuire 2 minutes de plus

Servir immédiatement.

Au cookéo:

Mettre le mode dorer

Faire rissoler l’oignon avec l'huile d'olive jusqu'à jusqu'à qu ils deviennent translucide.

Ajouter les champignons et faire cuire jusqu'à évaporation de leurs eaux

Ajouter le riz et remuer quelques minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.

Ajouter le vin blanc et l'eau , remuer et mettre en mode sous pression 6 minutes .

Ajouter le parmesan et le chorizo coupé en morceaux , mélanger et mettre en mode

maintien au chaud 3 minutes .

Servir immédiatement